[2]1.將水焯至變硬，過冷水(針對牛筋)，撇去水分。
2.紅辣椒切片，花椒泡發(超市有賣)，大蒜剁碎。
加入醋、少許生抽(建議六月鮮)、適量鹽、壹勺糖、壹些山椒浸泡的湯拌勻。
剛才在調味汁裏攪拌胡椒和大蒜。
3.將2的醬料倒入1的蕨根粉中攪拌。
寒厥根粉
材料:
蕨根粉100g，辣椒油壹湯匙，醋兩茶匙，醬油壹茶匙，鹽1g，青紅椒各兩個，大蒜四瓣。
練習:
1，蕨根粉在沸水中煮7分鐘左右，註意攪拌，不要粘鍋。
2.將煮熟的蕨根粉撈出，放入涼開水中。
3、辣椒油、醬油、醋、鹽，和切好的辣椒拌勻。
4.取出蕨根粉放在盤子裏，倒入醬料，蒜搗碎，撒在上面！
蕨根粉菊花
原材料:
苦菊、蕨根粉、小紅椒、韭菜、花生。
調料:
鹽，雞精，香油，醋，胡椒粉，蒜和好吃的醬油。
練習:
1.蕨根粉泡軟小紅椒，韭菜切段，苦菊撕成花；
2.將泡好的蕨根粉煮沸，放涼後撈出備用；
3.用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、醬油打成汁；
4.將冷卻後的蕨根粉放入花生、小紅椒、小蔥中，加入調好的汁拌勻，倒入玻璃碗中，將苦菊圍住。