芹菜配什麽做素餡？

芹菜可以和香菇、木耳拌在壹起做素餡；也可搭配蓮藕、香菜；或者豆腐幹和杏鮑菇做素餡。芹菜也可以和胡蘿蔔、韭菜、大白菜、韭菜、洋蔥以及任何妳喜歡的東西混合在壹起，做成素餡。簡單的把素餡的蔬菜焯壹下，不然煮出來的餃子皮很容易破。

芹菜配什麽做素餡1，芹菜+平菇+黃瓜+豆腐腦？

準備材料:芹菜、黃瓜、豆腐、平菇。

先將黃瓜去皮切碎，芹菜洗凈去爛葉，洗凈切碎，放入豆腐中浸泡，然後將平菇焯壹下，放入豆腐中切碎。將這些食材與油、鹽、糖、醬油混合，這樣芹菜餡就做好了，比例可以根據自己控制。壹般豆腐泡和黃瓜比較少，主要起到調節口感的作用。

2、芹菜+鹹豆腐+杏鮑菇+黑木耳

準備材料:芹菜500g、鹵水豆腐350g、杏鮑菇200g、黑木耳100g、洋蔥、幹海苔、油、鹽、蠔油、醬油、料酒、白胡椒粉。

將鹹豆腐切成小塊，放入油鍋中炸至金黃色，然後將芹菜和黑木耳焯壹下，切塊，擠出水分。黑木耳、杏鮑菇、幹海苔需要清洗幹凈，小蔥切碎，與所有食材混合，倒入香油和麻油，攪拌均勻，炒豆腐盡量攪拌均勻。