/ 青 豌 豆 嫩 肉 丁 /
食材：
豌豆莢600g，豬瘦肉300g，生抽3湯匙，老抽2湯匙，鹽2小勺，雞精半小勺，白胡椒粉適量，澱粉1.5湯匙
做法：
1.豌豆莢剝開取豆
2.剝出的青豌豆清洗幹凈
3.青豌豆煮熟，根據自己喜歡的口感確定煮的時間
4.煮好的青豌豆過涼，撈出瀝幹水分備用
5.豬瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁
6.放入生抽，老抽，1小勺鹽，白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘
7.放入1湯匙澱粉抓勻，然後倒入適量油抓至肉丁粒粒散開
8.鍋內放油，放入肉丁，小火滑散
9.炒至肉丁全部變色變硬就差不多熟了
10.加入青豌豆翻炒，調入1小勺鹽和半小勺雞精炒勻
11.用半湯匙澱粉調成水澱粉淋入鍋中
12.翻炒至勾芡均勻即可關火盛盤
茼 蒿 炒 豆 幹
食材：
茼蒿、豆幹、蔥、鹽、油、雞精。
做法：
1.茼蒿去葉，只留蒿子桿
2.蒿子稈洗凈以後切成寸斷，豆幹切條狀
3.鍋內放油燒熱，油熱後放入蒜末爆香
4.放入蒿子稈炒至斷生，然後下入豆幹翻炒
5.加適量鹽調味即可