配料:排骨用量:1500克。
50克料酒
2個茴香
3個雞蛋
壹勺面粉
調料:鹽適量。
30克醬油
兩小塊肉桂
壹勺生面粉
適量的蔥和姜片
五香美味
紅燒過程
壹個小時需要時間。
普通難度
正宗紅燒排骨的步驟
1
排骨洗凈，加鹽，生抽，料酒腌制。
2
拌糊，壹斤排骨，壹個雞蛋。這次大概三斤重，所以打了三個雞蛋。
三
加入生粉、面粉、雞蛋打散，用筷子攪串。
四
入油鍋煎，中火慢煎，金黃即可。
五
關鍵步驟:調味汁。坐壹鍋水，鍋裏放花椒、大料、茴香、香葉、蔥、姜片，小火煮壹會兒，煮出食材的味道。
六
加入醬油，變成琥珀色，再加點鹽。
七
在壹個放大的炸排骨碗裏，放上兩個洋蔥段，壹個茴香和壹個肉桂，倒入煮好的汁液，浸泡肉。
八
放入蒸籠蒸40分鐘。
九
成品軟爛酥香，特別適合老人小孩食用。它不花錢。請給家裏老人做，回憶過去的味道。