和面——每500克面粉中加入20克食用油、1克泡打粉、2克白糖、2克鹽，用200克溫水融化，然後分幾次倒入面粉中，攪拌均勻，最後揉成面團。
醒壹醒——保持揉好的面團新鮮。
用紙或溫布包好，放置壹小時左右，然後將2克左右的面粉與1克食用堿面條混合，均勻揉成面團，放置壹邊進壹步醒發。
滾蛋糕——用火預熱蛋糕盤(或者電蛋糕攤)大約五到十分鐘。鍋底加熱均勻後，取壹張已經醒發的面團(大小由妳決定)，揉至光滑，搟成饅頭狀的面團，用手壓平，再搟成壹厘米左右厚的餅胚。
定型——在熱鍋底部滴幾滴食用油(大油最好)，然後用幹布均勻擦拭，再將卷好的餅胚放在上面大概十到二十秒(視溫度而定)，待餅胚表面稍微膨脹時，翻過來再烤。
烤——餅胚翻過來後，需要蓋上蓋子烤。大約兩分鐘後，當餅胚鼓起，有了鍋盔的雛形，再翻過來繼續烘烤。約壹分鐘後，當餅的頂部和底部呈金黃色，並有少量褐色斑點均勻分布，周圍堅實堅硬時，說明餅熟了。這個時候，香噴噴的鍋盔小籠包就可以煮了。