2、佛跳墻做法：
（1）提前泡發海參、魚膠、幹鮑魚、幹貝。
（2）準備食材：鹹肉切片、冬筍焯水切片、大蝦去頭剝殼、泡發海參、泡發鮑魚、泡發魚肚、泡發花菇、泡發素魚翅（粉絲）。
（3）把草雞放入鍋中煮沸後，把雞肉撈出切成小塊備用，雞湯裏再放入壹盒濃湯寶繼續煮至融化。
（4）鴿蛋煮熟剝去外殼，取壹個小燉盅，最底下放入姜片。
（5）接著放入筍片，花菇片、雞塊、蝦仁、幹貝、鹹肉、鴿子蛋、魚肚、鮑魚，這裏的海參後來取出，最後放入壹勺花雕酒。
（6）鍋中加入適量的雞湯後加入壹勺花雕酒、鹽、白胡椒粉煮開成高湯。
（7）加入適量的高湯到每個燉盅裏，隔水燉1個半小時。
（8）中途取出燉盅加入海參、素魚翅（粉絲）繼續燉30分鐘即可。