瘦肉250克，香菇50克，幹香菇50克，豆腐3塊，醬油5大勺，新鮮蔬菜少許，澱粉適量。
準備工作:
幹香菇切去蒂後，洗凈，泡在水裏。將幹蘑菇洗凈，用水泡軟。瘦肉洗凈，切成小塊。用紗布從豆腐裏擠出壹些水來。
練習步驟:
1.將加工好的香菇、幹、瘦肉用料理機搗碎，與豆腐壹起放入容器中，加入生抽和新鮮蔬菜抓勻。
2.將肉末擠成球狀，在幹澱粉裏滾壹圈，均勻裹上壹層薄薄的幹澱粉備用。
3.蒸鍋加水後，鋪上濕籠布，將裹好澱粉的肉丸放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘，準備出鍋。
多說兩句:
1.四種食材壹起抓的時候，抓的時間越長越好，會增加肉丸的彈性。
2、肉醬可以從大拇指和食指擠出成球狀，然後在手掌中晃動，球會變得很圓。
3.這個丸子在煮的過程中很結實，即使煮久了也不會散。
4、煮湯的時候可以放幾個豆腐丸子，加幾個泡椒，撒壹點胡椒粉，味道很鮮很棒，咬到嘴裏軟軟的，滿嘴都是香濃的香菇幹。