也可以理解為豬雪花肉
這部分肉可以說是豬身上最嫩的壹塊肉。
肉裏面沒有肌肉，油脂分布均勻，無論怎麽做都很好吃。
烤著吃，很好的鎖住了肉汁，更香更嫩。
材料？
兩塊豬肉和李子(450克)
適量的鹽
生姜適量
料酒適量
醬油適量
蠔油適量
壹茶匙蜂蜜
黑胡椒適量
豬肉梅子怎麽烤？
將肉洗凈，用廚房紙擦去表面水分，在肉上均勻撒上少量食用鹽‘待吸收’。
用保鮮袋‘所有調料都放進去和肉混合’綁冰箱冷藏兩個小時以上。
把肉放在烤架上，烤盤放錫紙，烤箱預熱190左右30分鐘，15分鐘轉壹次，10分鐘開機，5分鐘後再轉壹次。
也可以兩面稍微煎壹下，鎖好肉汁再烤，不過我的直接烤也很好，邊流邊切肉汁。
甜的鹹的，蜂蜜不要放太多，壹勺就夠了。
直接吃很好吃。我還做了醬，洋蔥炒的香。我放了現成的中式豬排醬和開水又煮了壹遍，有點酸甜。
這是壹個飯碗。