材料？
大閘蟹、蒜頭、姜、幹澱粉、幹辣椒、生糖、鹽、蔥花。把練習保存到手機裏。步驟1。
三只220g左右的大閘蟹。
第二步
我用了兩個蒜頭，壹片蒜頭大小的姜，壹起剁碎。我把它們放在油鍋裏炒蒜粉，以增加水分和香味。我把料撈出來，用這個油炒螃蟹。
第三步
用剪刀剪斷鉗子。然後用牙刷把螃蟹洗幹凈。
第四步
刮掉火鉗，拍成碎片。揭開螃蟹蓋。去掉螃蟹的鰓，以及蓋子裏的臟東西和內臟。
第五步
用剪刀將蟹成對煎熟，如圖。在切面上塗上幹澱粉。
第六步
在八成熱的油鍋裏炸至金黃八成熟。(上面用蒜炸的油。)(額外步驟:我把蟹腿都去掉了，這樣吃的時候可以直接夾整塊肉。不然我老公看到會不喜歡的。)
第七步
鍋裏留底油，加入蒜末和幹辣椒。炒紅辣椒，放入螃蟹翻炒。
第八步
保持火旺，加點生抽，加點糖。我還加了壹些鹽。翻炒至蒜蓉裹滿螃蟹。撒上蔥花即可食用。