1，溫水溶解酵母
很多人用酵母的時候直接用冷水，看著酵母融化，但是會大大影響酵母的發酵。先倒些熱水，再加些冷水，然後把酵母放在30-40度。
2、放點糖
制作面團時，先調整好酵母和水的比例，然後放入壹勺糖，註意不要拿太多，壹勺就好，攪拌好後再加入面粉。
3.倒半杯牛奶
很多人蒸的饅頭特別軟，我就教妳壹個方法，在面團上倒壹點牛奶，這樣饅頭絕對好吃。
小貼士:選擇合適的面粉。
北方人都知道面粉有很多種。所謂低筋面粉和高筋面粉，做面包或面條的選擇是不壹樣的。蒸饅頭壹定要選擇中筋面粉。高筋面粉特別適合炒油條，因為有彈性，但是饅頭不軟，但是蛋白質含量也很高。中筋面粉是我們最常見的面粉，也是非常適合蒸饅頭的壹種面粉。
蛋糕店做蛋糕經常用磨好的面粉，用它蒸饅頭也不容易成功。所以想蒸饅頭，第壹步就是要選對面粉。畢竟好的基礎是成功的關鍵。從來沒有，因為妳覺得貴的面粉肯定適合做饅頭，很有可能妳買了另外兩個，饅頭粉做的饅頭自然不會好吃。