來自閩南的高麗菜鹹飯的做法：
食材：
步驟：
1.首先清洗壹下高麗菜的外表，然後撕成小塊，再次清洗幹凈。
2.蝦米和香菇提前泡好，香菇切條；泡蝦米和香菇的水過濾，取大米的1.3倍的量備用。
3.肥肉切細條，紅蔥頭剝去外皮，清洗壹下切碎。
4.鍋裏少許倒點油，約10克，冷鍋冷油下紅蔥頭和肥肉條，用中小火慢慢地將肥肉的油炒出，紅蔥頭變黃時盛出，油留在鍋裏。
5.下香菇和蝦仁翻炒。
6.炒出香味後下包菜。
7.包菜炒軟後，拔到邊上，下淘洗幹凈的大米去炒。
註：大米無需泡。
8.翻炒幾下加入泡發香菇和蝦仁的水，約是大米的1.3倍。
9.水開後加鹽調味，轉入電飯鍋或電壓力鍋，將炒好的紅蔥頭和肥肉條擺在上面。
10.電壓力鍋燜飯10分鐘，解壓後開蓋，翻拌勻就可享用。
小貼士
1.大米無需泡，這樣才能保證大米的Q彈。
2.美食節目裏老師說水的量約是米的1.3倍，我多加了些水，結果有點爛了。