炒河粉
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1、將河粉剝開或挑松，鍋裏下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟裏。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為壹碟爽滑可口的炒河粉了。
這裏介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。壹定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
河粉很涼，對胃不好。而且天天吃肯定更不好。早餐壹定要吃的好，要合理搭配。不能只吃涼粉哦。