真空包裝的大米保質期國家規定的是18個月。
1、大米的保質期不是妳買的時間起18個月，是從外包裝上顯示的生產日期算起18個月內。壹旦大米拆開包裝，壹定要放入壹個幹燥的瓶子裏再次密封。 再次密封的大米是非真空的，保質期是剩余保質期的三分之壹。例如真空包裝下保質期生意還有9個月打開包裝以後且再次裝入容器裏然後密封，剩下的保質期就是3個月了。
2、大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在壹定差異。
3、比如，真空包裝的，保質期可以達到12個月甚至更長；
4、普通包裝的，可能只有幾個月；
5、散裝大米的保質期，相對更短壹些。
擴展資料
大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。?稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。
參考資料：
百度百科-大米