營養和醫療價值高。古代醫書和現代醫學研究都發現，鐵崗山具有很高的營養價值和藥用價值，被列為藥食同源的典範。山藥性溫，有的微寒，有的太甜，有的偏苦。這種山藥很獨特。有點甜，但不苦。它很溫和，老少皆宜。應該需要很長時間。山藥中的甘露聚糖能調節葡萄糖代謝，減緩血糖吸收，是糖尿病患者的理想食品。需要註意的是，山藥的澱粉含量高於普通蔬菜。飯後少吃主食控制血糖。
脾胃虛弱的治療。中醫認為，山藥有健脾養胃、幫助消化的作用。是平復脾胃的藥。所以，身體疲勞、腹瀉等疾病少吃的人可以多吃山藥。從現代科學的角度來看，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化，改善胃腸功能。從某種程度上來說，山藥比人參更有價值，因為山藥深深紮根於1.5 m到1.8 m的土壤中，充分吸收土地的精華，其根深遠比人參深。
壹切疾病的源頭都來自脾胃。妳養活脾胃壹會兒，脾胃養活妳壹輩子。為了妳的健康，每個人都應該在平時的飲食中多考慮胡愛山。