性味甘平。能益脾胃，助消化。多用於脾胃虛弱、消化不良、厭食的小兒。比如盛基宗祿有1豬脾，1豬胃，切得很細，和米飯壹起煮。人們還把這種產品剁成小塊，加入蔥花和鹽，用荷葉或菜葉包裹，煨熟食用。
材料:豬脾400克。
輔料大蔥、大蒜、生姜、料酒、胡椒粉、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽？
豬脾洗凈，洗去多余的毛。
在沸水中焯壹下。
稍涼後取出，刮掉多余的脂肪。
。？切洋蔥、姜和蒜。
鍋裏再放水，把刮好的豬脾放進去，放入蔥、姜、蒜。
加胡椒粉。
加入料酒，煮熟。
取出煮熟的豬脾，放入容器中，放入冰箱冷藏壹夜。
將豬脾切成條或塊。
把燒烤醬放在碗裏。
加入鹽，攪拌均勻。
加入切好的豬脾。
用手均勻抓住。腌制十分鐘。
將豬脾依次串在竹簽上。
放在事先鋪好錫紙的烤盤上，把碗裏剩下的汁刷在豬脾上。
將孜然粉、孜然粒、花椒粉混合在容器中，撒在串好的豬脾上。
烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。