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西式餐飲行業有前景嗎

長期以來,中國連鎖餐飲市場中,肯德基、麥當勞兩大洋快餐是絕對的龍頭,市場份額壹度高達57%。然而,近兩年來,受稅收、租金、人工等大幅上漲,洋快餐盈利空間不斷被壓縮,市場份額隨之大跌。2015年,肯德基、麥當勞兩大洋快餐市場份額已跌至37.7%。

麥當勞業績疲軟也折射出了當前國內西式快餐行業的普遍困境。參考前瞻《中國快餐行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》顯示,首先西式快餐需要發力健康飲食,其壹推出營養豐富的健康產品,其二大力推廣健康餐飲的品牌形象,以此重獲消費者喜愛。

其次,與傳統中式快餐相比,西式快餐獨有的門店裝修風格,就餐環境與服務深受年輕人喜愛,西式快餐企業需要抓住這壹類人群的消費心理,從產品、裝修與服務上不斷做出改進。

最後,針對西式快餐菜品變化不大,易讓人產生消費疲勞的特點,西式快餐企業需要對及時對產品推陳出新。在中國市場,中西式餐飲文化差異制約了西式快餐發展,因此西式快餐品牌在豐富產品結構時也應考慮到與中式餐飲或本土口味相融合。