牛肉1000克
3個蛋白
適量的鹽
3湯匙生面粉
生姜量
蔥適量
蠔油適量
醬油適量
適量白胡椒
雞精適量
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
準備好需要的食材。
2
牛肉洗凈，去筋膜。
三
將牛肉切成小塊，蔥和姜切成段。
四
把它放進絞肉機裏。
五
打成肉餡。
六
將準備好的肉餡放入鍋中，加入生粉、白胡椒粉、蛋清、蠔油、鹽、雞精、醬油。
七
均勻攪拌。
八
然後用打蛋器打，直到肉有彈性，很結實。
九
左手抓住肉餡，從老虎嘴裏擠出來。右手拿壹勺，把擠出來的肉丸挖到幹凈的鍋裏。
10
等所有的球都擠到鍋裏之後。
11
大火煮肉丸，煮肉丸的鍋保持水不沸騰，直到所有的肉丸浮起來成熟。
12
提前準備壹盆冷水，將煮好的肉丸放入冷水中冰鎮。
13
吃的時候，準備好自己喜歡的食材就可以了。這次用的是粉條。
14
向鍋中加入水或肉湯。我沒有肉湯，但是我加了半塊濃湯寶。加入粉絲、牛肉丸、銀耳煮開。
15
加入芫荽調味即可食用。