冷薄荷肉片的做法
食材準備:薄荷500g挑洗幹凈，豬裏脊肉200g逆著肉粒切片(這樣切出來的肉口感更好)，五香花生100g去皮搗碎，蒜切碎備用。
薄荷，蒜瓣，五香花生
肉片腌制:將肉片放入碗中，打入蛋清，加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉、玉米粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
腌肉片
肉片滑水:鍋中燒開水，水開後放入肉片，用筷子攪拌防止粘連，保持水溫微開壹分鐘，然後取出放入冷水中浸泡五分鐘，再取出控幹水分。
再次將鍋裏的水燒開，水燒開後倒入薄荷葉，焯大約十秒鐘，迅速撈出冷卻的水，放入碗中。將肉片、花生碎、大蒜放入碗中，加入醬油、鹽、味精、雞粉、香油，攪拌均勻即可食用。
成品生產
制作出了清香爽口的薄荷冷肉片，簡單可口。這是壹種非常好的配菜。喜歡的朋友可以試試，味道很不錯！