練習:
材料:帶魚(洗凈)400g，蔥絲20g，姜絲15g，陳皮5g，胡椒粉5g，白酒5g，鹽6g，十三香2g，油和面粉。
1，帶魚去除魚鰭和內臟，清洗幹凈，擰出水備用。
2.準備好相應的腌制配料。
3.將所有材料放入魚中，將橘子皮撕成小塊。
4.倒入幾滴白酒。
5.抓緊攪拌均勻。
6.攪拌均勻後放入食品袋中，擠出口袋中的空氣，放入冰箱過夜。
7.腌制後，挑出帶魚中的輔料。
8、找壹個幹凈的食品袋，放50克左右的面粉。
9.放入魚塊，把袋子充氣，搖壹搖，面粉就會被搖的裹在魚上。
10，用筷子抖落多余的幹面粉。
11，雙底煎鍋，加油。
12.調料洗幹凈後，用鍋裏剩下的油把魚煎熟。
13.加入魚塊後，繼續選擇鍋中中小火。
14，兩面都煎透了。