林煒(又名“林煒”)是壹種黃色、透明、較甜的酒，由燒酒、米曲和糯米混合，糖化，壹兩個月後過濾而成。簡而言之，它是壹種含有酒精、多糖、高甜度的葡萄酒調味品。在日本料理中，烹飪和煮湯是必不可少的。
功效:
林煒的妙用是無窮的，可以替代糖的作用。只要在蒸菜中使用糖，建議使用林煒。它的甜味雖然沒有糖豐富，但能充分調動食材的原味，有提神、增加美味的作用。
做菜壹般用酒，主要是去除腥味，改善口感，防止異味的產生。這些函數可以在miso中找到。除此之外，用酒做菜可以軟化食材，但是味噌有收緊蛋白質的特性。所以，如果想讓食材變軟，就不要過早使用味噌。相反，如果提前加入味噌，可以防止食材沸騰。
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