近年來，越來越多的人用銀杏葉泡水來防治高血壓和心臟病。其實這是不科學的。因為:
1，銀杏葉含有大量銀杏酸，有毒。壹般買回來的葉子都沒有經過深加工提取，裏面的銀杏酸含量高達3000-4000ppm。特別地，銀杏酚酸是水溶性的。泡水後不僅吃不到裏面的銀杏黃銅、銀杏酸等有效物質，效果反而相反，而且充滿了毒性！
2.黃酮類化合物是銀杏葉的主要成分，是強大的血小板活化因子抑制劑。長期服用可能抑制血小板聚集功能，相應增加腦出血風險。因此，老年人應停止服用銀杏葉，並註意定期檢測凝血情況，不要盲目長期服用。對於老年血管硬化、血管脆弱的患者，不宜長期服用，以免腦出血。
3.它的副作用很大。吃多了會中毒，引起肌肉抽搐，瞳孔放大。
4.中醫認為，為惡者忌食銀杏葉。銀杏葉可促進血液循環，預防心血管疾病，但不能同時服用其他心血管藥物(如阿司匹林)。