1.選用臨武鴨，重量不超過1250克，宰殺制凈，將鴨頭、鴨掌、鴨腿、鴨翅完整切下，其余部分斬成3厘米見方的塊，清洗幹凈淤血，撈出控水，擠幹水分。
2.凈萵筍50克切8厘米長的條。
做法:
1.鍋內入茶油50克，燒至八成熱、冒煙，下入鴨煸炒幾下，在未變色之前，加鹽5克，繼續煸炒至皮下油脂出來、表皮呈“虎皮”，放入八角2個、桂皮壹小塊繼續爆香，烹高度白酒10克，加豬骨湯沒過鴨子，大火燒開，小火燜20分鐘左右，將鴨子撿出，去掉八角、桂皮小料，湯汁留用。
2.另起鍋，入茶油10克燒熱，下入姜片5片、蒜子4粒、幹黃椒5個（切小段）爆香，下入鴨塊煸炒出香，下入燜鴨的原湯小火煨至湯汁濃稠，臨出鍋加味精、雞精、白胡椒粉各5克，東古壹品鮮20克調味，將湯汁收濃。
3.萵筍焯水，撈出控水，放入沙鍋內墊底，將炒好的鴨子及湯汁倒在萵筍上，將鴨頭、鴨掌、鴨腿、鴨翅擺在表層，用紅椒片、蔥白絲各3克點綴，酒精燈加熱上桌即可。