1.將綠豆用清水沖洗幹凈，加入適量清水浸泡1~2小時壹段時間，這樣可以節省煮飯的時間。向鍋中加入純凈水，並將其煮沸。純凈水和綠豆的體積比為10:1。
2.把泡好的綠豆放進去。煮綠豆可以節省烹飪時間。整個烹飪過程都需要煮，煮綠豆出沙更快。大火燒開，再小火慢慢煮，直到豆皮浮起。
3.用漏勺把豆皮撈出來，豆皮不會影響綠豆沙細膩沙沙的口感。撈出豆皮後，繼續用勺子壓剩下的綠豆，讓它們變得渾濁。攪拌過程中千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會出現水沙分離。
4.綠豆慢慢變成細沙沙的綠豆沙。它可以裝在杯子裏趁熱喝，也可以放在冰箱裏冷藏。喜歡甜的可以趁熱加點冰糖或者糖。
技巧
1.壹定要用純凈水，這樣煮出來的綠豆沙才會呈鮮綠色，解暑效果最強。綠豆和純凈水的比例是1:10，體積比足夠。
2.整個煮的過程都不要蓋鍋，沙子煮開後很快就熟了。
3.壹次性加足水，整個煮的過程中不宜再加水，否則煮出來的綠豆沙會出現水沙分離。
4.加入綠豆後，大火煮開，小火煮至綠豆皮浮起來，再取出綠豆皮，這樣綠豆沙的口感更好。