第二步:用十字交叉的方法將壹棵大白菜切成四塊。然後，壹片壹片地撒上鹽。
第三步:將腌制好的白菜放入準備好的盛有鹽水的盆中，用重物壓住。至少壓榨10小時，白菜就會變軟，壓榨時間可以根據不同口味確定。
第四步:將軟化的白菜用清水洗凈，擰幹水分，放在盤子裏備用。
第五步:準備好姜粉、辣椒粉、蒜頭、蔥、糖、芝麻、蝦醬，再切壹些白蘿蔔絲、蔥絲。
第六步:將大蒜和洋蔥榨成汁。
第七步:將蘿蔔絲和洋蔥絲放入透明容器中，將大蒜和洋蔥擠成汁，然後倒入。然後，加入兩勺辣椒粉，兩勺姜粉，兩勺芝麻，1勺糖，1勺蝦醬，1勺鹽。
第八步:用手將調料輕輕慢慢融化到蘿蔔絲裏。大概20-30分鐘後，蘿蔔絲就會變軟。
第九步:左手拿著變軟的白菜，右手壹層壹層剝開，壹層壹層刷上各種口味的蘿蔔絲調料，然後把白菜卷起來，用保鮮袋密封，防止空氣進入，等待發酵，兩天左右就可以吃了。