普通牛
普通牛分布較廣，數量極多，與人類生活關系極為密切。
牦牛
牦牛毛長過膝，耐寒耐苦，適應高原地區氧氣稀薄的生態條件，是中國青藏高原的特有畜種，所產奶、肉、皮、毛，是當地牧民的重要生活資源。
野牛
如美洲野牛、歐洲野牛等。
可與牛屬中的普通牛種雜交，產生雜交優勢和為培育新品種提供有用基因。
水牛
水牛是水稻地區的主要役畜，在印度則兼作乳用。
黃牛
黃牛的角短，皮毛多為黃褐色或黑色，毛短。
多用來耕地或拉車，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之壹。
馴化的牛最初以役用為主，18世紀以後，隨著農業機械化的發展和消費需要的變化，除少數發展中國家的黃牛仍以役用為主外，普通牛經過不斷的選育和雜交改良，均已向專門化方向發展，現代牛的生產類型可分以下4種。