食材 準備 做法步驟
1.羅非魚壹條，洗凈，打花刀，在身上輕輕的抹壹層鹽，刀口處塞上姜絲。淋適量醬油。
2.肚子和魚頭處也抹上鹽，放點姜絲。
3.準備香料：剁椒、豆瓣醬、蒜頭、蔥末.
4.熱油鍋，拿掉姜絲，把魚倒提，盡量滴幹水分。
5.改中小火煎魚。
6.煎好壹面，煎另壹面，煎至兩面金黃，裝起。
7.留底油，倒入剁椒和豆瓣醬。
8.翻炒壹下，放入蒜末。
9.再放入蔥段，慢慢炒出香味。
10.把煎好的魚鋪在香料上。
11.慢慢的兩面輪流煎，直至香味進入魚身。
12.裝盤OK。
小貼士
魚再次下鍋後不用放水，慢慢的把香味煎進去。
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