材料:酸菜300克，五花肉300克，粉絲50克。油適量，鹽適量，香蔥適量，八角2片，雞精適量，花椒適量，姜適量，桂皮1片，辣椒1片，大蔥適量。
步驟:
1.準備酸菜和五花肉。將洋蔥和生姜切片。準備幹辣椒，八角和桂皮。
2.酸菜洗凈切成絲備用。小蔥洗凈，切碎備用。焯壹下五花肉。
3.放入湯鍋中煮沸，撇去血粉，放入蔥姜、八角、桂皮、花椒。
4.轉小火煮30分鐘。五花肉煮到可以用筷子輕輕紮壹下，然後取出冷卻。
5.將煮熟的五花肉切成大塊。鍋中加入適量的油，爆香蔥和姜；
6.加入酸菜絲翻炒均勻。倒入煮肉的原湯，煮沸；加入粉絲，將肉片煮至粉絲透明熟即可。
7.加鹽、雞精、胡椒粉調味，倒入香油，撒上蔥花。
酸菜白肉是壹道很好吃的菜，在東北家家戶戶都很愛吃。現在，東北餐館遍布全國，人們可以在家裏用酸菜做出美味的白肉。我們在做酸菜白肉的時候，要註意酸菜不要加熱太久，否則不脆，如果酸度不足，可以加適量的醋，味道會很好。