主料：鴨腿3個、豆腐幹2塊。
輔料：油適量、鹽適量、辣椒醬50克、花椒粒3克、辣皮子5個、尖椒5個、啤酒1瓶。
幹鍋鴨的做法
1、主料：鴨腿3個、豆腐幹輔料：植物油、鹽、辣皮子10個、辣椒醬、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒。
2、把鴨腿洗凈切塊。
3、下開水煮開撈起。
4、辣皮子用涼水侵泡3小時或者用熱水燙1分鐘，姜、蒜收拾幹凈，豆腐幹切小塊、尖椒洗凈切丁。
5、熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊，小火煎到鴨塊出水分出香味，翻面繼續煎到兩面都金黃色，把鴨塊撥壹邊。
6、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味，把鴨塊和香料壹起翻炒均勻。
7、加辣椒醬翻炒均勻出醬香味。
8、加啤酒。
9、蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘左右。
10、加豆腐幹翻炒均勻。
11、加鹽翻炒再次燜到湯汁收幹。
12、加雞精翻炒均勻。
13、裝幹鍋，撒上大蒜和小米椒，用幹鍋煮上，沒有幹鍋的就把大蒜和尖椒在鍋裏翻炒均勻出鍋。
14、成品。