2.鍋裏熱油(多油，多火，肉嫩)
3.煙熏時，將豬肉切絲，剖開；肉絲變色，加入孜然粉翻炒。
4.加入辣椒粉翻炒。最後加鹽，翻炒，取出。
牛肉，青椒(大的直的辣，小的彎的辣，根據自己喜好)，幹辣椒，姜，蔥。
生產步驟編輯
各種孜然炒肉
各種孜然炒肉(17塊)
1.牛肉洗凈切絲(我切了三分之二的肉，我覺得夠了，剩下的繼續冷凍)。
2.將肉絲用料酒、澱粉、孜然粉、少許色拉油和水腌制片刻。
3.青椒洗凈切絲，蔥切碎，姜切絲備用。
4.鍋裏油熱了，放入腌制好的肉絲，滑開。肉絲變色後，加入少許醬油翻炒均勻，撈出待用。
5、鍋裏放壹點油煎好的蔥花、姜片、幹辣椒，放入青椒絲後放壹點鹽，把肉絲炒香，然後放入孜然粉、辣椒粉(我放在油裏是為了濺辣椒的)和壹點辣椒油(根據個人口味調整)炒均勻，然後出鍋(炒孜然肉是壹道講究火候的菜，所以最好在炒菜前準備好手邊的調料，加入孜然粉和辣椒粉。也可以將肉絲炒好後直接加入孜然粉和辣椒粉，最後出鍋前再加入青椒，根據個人喜好選擇即可)。