準備壹個白色泡沫保鮮盒，準備壹些冰茬，或者破冰，然後在冰上鋪壹層薄薄的塑料，再把生蠔放上去。最好在三天內吃完。牡蠣可以在湯裏煮，雞蛋面糊炒牡蠣也很好吃。
學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，廣東南部稱為“牡蠣”，福建南部稱為“牡蠣屋”，北方漁民稱為“海牡蠣和石牡蠣”。牡蠣是壹種貝類。其肉質豐滿、滑爽、營養豐富，被譽為“海底牛奶”。它是壹種雙殼類軟體動物，屬於牡蠣或蛤蜊科，分布在溫帶和熱帶海洋的沿海水域。？膜翅目和膜翅目的動物有時分別被稱為棘翅目和鞍牡蠣。
牡蠣從公元前就開始養殖和食用；珍珠可以在珍珠貝的外殼中產出。牡蠣的兩個殼形狀不同，表面粗糙，呈深灰色；上殼體的中部凸出；下殼附著在其他物體上，體積較大，相當扁平，邊緣光滑；兩個貝殼的內表面都是白色的，光滑的。兩個殼在較窄的壹端由彈性韌帶連接。貝殼中間有壹個強大的內收肌來抵抗韌帶的張力。當殼微微張開時，通過纖毛的波浪式運動將水引入殼內(流過其中的水可達每小時2~3加侖)，以過濾浮遊生物。