2個紫紅薯
200克糯米粉
糖10克
80克黃油
適量豆粉
紫薯滾雪球的做法？
紫薯洗凈後去皮切塊，蒸10 ~ 15分鐘，用筷子戳幾下，直到感覺脆爛為止。
小火融化黃油，加入紫色土豆泥翻炒。其間加糖，炒至土豆泥軟爛適中，盛入碗中備用。
糯米粉加水，揉成面團狀，在盆表面塗上油防止粘盆，放入鍋中蒸至面團半透明，取出，放在壹定溫度下開始制作。
在案板上鋪保鮮膜，保鮮膜上抹油，把面團放在上面，用油壓把面團碰成長方形，慢慢鋪上紫薯泥，然後拉起保鮮膜卷起來。
提前把豆粉放在盤子裏，把面團滾揉幾下，把裏面的空氣擠出來，切出來的壹面更美觀。把面團放在盤子裏，用粉卷起來。
最後切好裝盤，就可以吃了。
技巧
在這個配方中，豬油被黃油取代，增加了牛奶的味道。適合搭配綠茶、紅茶或黑咖啡。
建議趁熱吃。如果不能壹次吃完，用保鮮膜包好，防止表面太幹影響口感。
終於曬到太陽了？，喝茶？吃壹點。