由於動物鮮奶油的不穩定性，盡量選擇乳脂含量高的鮮奶油，更容易打發掉。
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準備工作:
鮮奶油應冷藏12小時以上。天氣熱的時候，需要準備壹盆冰水，放在攪打盆下面，放上淡奶油。
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準備工作/即將開始工作
攪打稀奶油需要加細糖，細糖的量大概是攪打稀奶油的8 ~ 10%，甜度剛剛好。
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生產步驟
第壹步:
加入適量細砂糖，用電動打蛋器高速循環擊打。這時候妳會看到鮮奶油逐漸變濃，拿起攪打頭，鮮奶油掛在上面卻很容易滴下來。
第二步:
繼續送鮮奶油，鮮奶油變得無法流動，出現淡淡的紋路，停了就會消失。拿起拍子，慢慢放下。這是6個分布，可以做慕思。
第三步
換中速繼續打，出現稍微穩定的線條。搖蛋碗，不會流，倒扣也不會掉。當打蛋器舉起來的時候，妳會看到攪打好的奶油又小又尖。這就是適合裝修抹灰的程度。不要繼續打了。打了就報廢了。
第四步:
鮮奶油是豆腐渣的形式，不能用。所以壹定要時刻註意奶油的度數，千萬不要打。