月餅粉110g，轉化糖75g，奶粉5g，花生油25g，堿水1g。
佐料
傳統廣式五仁餡180克
傳統廣式五仁月餅的步驟1
傳統廣式五仁月餅大全
餅皮:月餅粉110g，奶粉5g，轉化糖漿75g，堿水1g，花生油25g。餡料:傳統廣式五仁餡180g。
第二步
制作餅皮:將糖漿倒入大碗中，加入堿水，攪拌均勻。加入花生油，攪拌均勻，篩入奶粉和月餅粉，拌勻成軟硬適中的面團，松弛20-30分鐘。
第三步
傳統廣式五仁月餅的家常做法
將面團分成7g/張，餡18g/張。取壹塊面團，壓平，包上餡，揉成圓形。
第四步
傳統廣式五仁月餅的簡單做法
放入月餅模具中，壓模，脫模，放入烤盤，放入烤箱，中層200度加熱，烤5分鐘，定型後取出，表面刷蛋液，繼續烤15-20分鐘，表面上色後取出。
傳統廣式五仁月餅成品圖
烹飪訣竅
因為皮薄，所以要慢慢推餡，以免把皮弄破。
月餅模具裏可以撒壹點面粉，防止粘。
烘烤時間和火候根據自己烤箱的情況來調整。
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