甘薯葉是旋花科甘薯的葉。中國各地都有栽培。它屬於旋花科矮牽牛屬，多年生草本植物。紅薯藤頂端10~15 cm，嫩葉和葉柄統稱莖尖。莖在地上爬行，花大多是白色的。甘薯葉是旋花科甘薯的葉。中國各地都有栽培。夏秋采收，洗凈鮮用。紅薯葉也叫紅薯葉，是紅薯莖葉中比較好吃的部分。過去多被丟棄，現在因其誘人的保健功能，越來越受到世人青睞。香港人稱之為“蔬菜皇後”，日本人則稱贊它是讓人長壽的新蔬菜。它具有明顯的食療保健作用，是壹種極具開發價值的保健長壽菜肴。
適合人群:壹般人群都可以吃紅薯葉。
禁忌人群:腸胃氣滯的人不宜多吃紅薯葉。
功效:補血養血，提高免疫力，防癌，治便秘，解渴。
1.抗衰老。紅薯葉富含維生素A，具有抗氧化作用，能促進新陳代謝，抗衰老，消除皺紋。
2.抗癌。紅薯葉富含黃酮類物質，能有效清除自由基，防止自由基入侵細胞，防止細胞癌變。
3.清理腸道。