材料:
壹條黃魚，姜片，蔥，料酒，鹽，醬油，雞精和水。
步驟:
1.黃魚處理:將黃魚洗凈，去鱗、去腮、去內臟，切成大小合適的塊狀備用。
2.姜、蔥處理:姜切塊，蔥切段備用。
3.爆炒魚塊:鍋中倒入適量油，燒熱，放入姜片和蔥段，炒香，放入魚塊，煎至兩面金黃。
4.加入調料:加入適量料酒，攪拌均勻，加水，水量以淹沒魚塊為準，加入適量鹽、醬油、雞精，煮開後小火燉20分鐘。
5.出鍋:待湯汁濃稠，魚肉鮮嫩時，撒上蔥花出鍋。
小貼士:
1.燉黃花魚時，加入適量的料酒可以去腥增香，同時也可以使魚肉更加嫩滑。
2.燒開後在煨的過程中不要頻繁攪拌，以免破壞魚塊的形狀。
3.加調料時，鹽和雞精的量要適當，避免太鹹。
紅燒黃花魚是壹道非常好吃的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富，非常適合全家壹起享用。想做出好吃的紅燒黃花魚，只要按照上面的步驟做就可以了。我相信妳能做出美味的燉黃魚。