魚膠營養:新魚膠呈白色透明，而老魚膠則趨於暗黃、起皺、布滿裂紋。從口感上來說，新魚膠吃起來黏黏的，而老魚膠完全不黏，煮的時候變得很稠，甚至壹厘米多，就像吃松餅壹樣，是白色粉末。
魚膠通常來自於石斑魚，魚膠的營養價值還沒有科學確定。據知，對魚膠的需求導致黃唇魚和加州灣石斑魚等許多物種瀕臨滅絕。
擴展數據
魚膠適合人群:
1，對於愛美的女性來說，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的好選擇。人體皮膚中的蛋白質多為膠原蛋白，其網狀結構支撐著皮膚，使其光滑、飽滿、柔軟、富有彈性。效果和豬蹄差不多。
2、男人吃魚膠，可以補充精血，讓自己精神飽滿，最適合工作壓力大的男人和工作辛苦的人。
3.對老年人來說，華嬌可以通過增強胃腸消化吸收來提高食欲，防治厭食、厭食、消化不良、腹脹、便秘等疾病，增強大腦和神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防老年人智力低下、神經傳導阻滯、反應遲鈍、健忘。
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