1、在做的時候需要準備300克新鮮青菜和100克新鮮毛豆，另外還要準備壹張百葉和壹個胡蘿蔔以及適量的木耳，要準備鹽糖，雞精和醬油以及麻油等調味料。
2、準備好到新鮮青菜洗凈控幹水分後切成碎末加食用鹽，腌制兩小時，腌好以後取出擠掉裏面的水分，再把準備好的百葉和胡蘿蔔全部洗凈，切成細絲木耳，提前泡發後也切成絲狀。
3、在炒鍋中放少量食用油加入準備好的新鮮毛豆炒制，再放入胡蘿蔔和腌好的青菜以及百葉與木耳等食材快速翻炒，等毛豆熟透以後，再放入準備好的醬油和食用鹽以及糖和雞精等調味料快速炒勻，這時美味的腌青菜也就做好可以食用了。
青菜又叫大葉青、小白菜，是壹種葉菜。青菜苗小，質地較松軟，口感佳。微甜、易消化，對胃腸道的刺激小。在營養上以鉀、鎂為主，另外纖維、維生素C含量也很高，對三高患者、糖尿病患者、腸胃不好、便秘的人很有益處。青菜有抗氧化的作用，對機體有很好的調節功效，甚至有美容、降火的功效。