雞腿怎麽做孩子愛吃 把做法都給妳

1、脆皮炸雞腿：將雞腿洗幹凈，將所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。用脆漿粉加上水調和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上壹層薄薄的面糊。在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。

2、家常燉雞腿：雞腿洗凈，冷水下鍋，水開後拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水，蔥姜蒜八角備用，炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁，放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻，倒入清水，沒過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘，把湯汁收幹後出鍋。

3、紅燒雞腿：雞腿洗幹凈，瀝幹水分；鵪鶉蛋下油鍋裏炸至金黃，撈起待用；用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；雞腿放鍋裏兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒；加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；煮20分鐘後，用牙簽插壹下，牙簽可以幹凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。