1首先，香菇、黃花菜、木耳提前泡水，先用清水洗凈再用溫水浸泡，註意！立正！立正！這個菜不要倒水！後面大有用處！然後，將五花肉切片，用料酒和姜鹽腌制；然後將蝦去皮，刮蝦線，去掉蝦頭取殼，如果蝦能從中間劈開；同時將豆腐幹和面筋切成小塊，面筋建議用手撕。處理完這些東西，就可以把香菇、黃花菜、木耳切成片了，準備工作就完成了~
2、大火，熱鍋，倒油~放入姜、花椒、八角煮出味道，再放入五花肉翻炒。
3.當肉變成粉紅色，看不到血色，呈半透明狀時，加入金針菇，快速翻炒壹分鐘。
4.加入木耳和豆腐幹。
5.慢慢倒入剛泡過香菇的水，註意底部的渣，加入壹勺生抽，三勺老抽，壹勺面醬。
6.小火煮開鍋蓋，用紅薯澱粉和水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。壹分鐘後，湯汁濃稠，撒上蝦仁。蝦仁成熟後，嘗壹嘗，加入適量的鹽。
7.剛剝好的蝦頭不要扔掉。用姜絲和檸檬腌制。用小火往鍋裏加入橄欖油，輕輕晃動鍋，變色後翻面，最後撒上胡椒粉和孜然。
8.煮面前，把白菜剁碎撈出，把黃瓜和胡蘿蔔做成絲。