如何做茼蒿水餃，可以學壹下

以茼蒿為餡料的水餃，茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，其特有的香味揮發油，可消食開胃，有助於寬中理氣，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有壹種揮發性的精油，以及膽堿等物質，也具有降血壓，補腦的作用。

主料：小麥面粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)

調料：鹽(5克) 味精(2克) 植物油(20克)

類別：快餐/主食 健脾開胃調理 利尿調理 滋陰調理

茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡。

茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠幹，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料。

水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子。

鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裏就可以了。