步驟:
1，準備好所需食材。
2.把羊肝的筋膜去掉(味道會更好)，然後換刀切成薄片備用。
3.把羊肝放盆裏，加水反復洗幾次！壹定要把羊肝裏面的血水洗幹凈，這樣才能更好的去除羊肝的腥味。
4.將洗凈的羊肝放入碗中，加入壹勺雞粉、壹勺胡椒粉、幾片姜用手攪拌均勻！然後加入適量的玉米澱粉，攪拌均勻。最後加入適量的油封水，讓羊肝更脆更嫩！攪拌均勻，放在壹邊腌制20分鐘。
5.洋蔥切段，青椒切段，大蔥切段，蒜瓣和姜切段備用。
6、熱鍋冷油，潤鍋！將油各處加熱，然後再加入適量的冷油。
7.油熱後，放入羊肝翻炒。這是做羊肝最好的秘訣！將羊肝炒至變色破碎，撈出備用。
8.鍋裏放蒜瓣，姜是香的。
9.加入洋蔥和青椒翻炒片刻。
10，加入壹勺鹽和壹勺胡椒粉攪拌均勻。
11，加入適量醬油調味。
12，加入羊肝快速翻炒均勻。
13.放入大蔥翻炒片刻後出鍋。
14，成品圖。