佐料
五花肉250g筍幹250g八角4姜1辣椒50g蔥50g豆瓣醬1勺生抽2勺老抽1勺白糖50g料酒0.5勺辣椒(根據個人口味選擇辣不辣)2。
五花肉燒筍幹的步驟
1.？筍幹提前壹晚泡好之後，洗凈，然後放在壹鍋熱水裏煮。平時我都是把竹筍放在開水裏，等水再開的時候撈出來，這樣可以去掉竹筍的苦味。
2.？五花肉切塊，妳喜歡的大小。那就洗吧。用刀拍姜，八角花椒洗凈，蔥切段，筍切段。
3.？鍋裏放油(油比平時炒菜少，抹平就行)。油熱時，放入洗凈的五花肉塊翻炒。待五花肉表面變黃有油出來，放八角、花椒、姜壹起炒2分鐘，用料酒炒1分鐘，加入1勺生抽和老抽，讓五花肉。可以根據上色情況增加醬油或者醬油的用量。
4.？加入竹筍和豆瓣醬繼續炒5分鐘左右。加入熱水，不加配料。必須是熱水，不然就難吃了。加入白糖，1湯匙醬油。大火煮沸3分鐘後，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
5.？燉了1小時，大火開始收汁。汁收得差不多的時候，加入切好的洋蔥和辣椒，翻炒1分鐘。