谷物 50~100g
黑巧克力 100g
巧克力能量棒的做法 ?
準備好材料：谷物（烤/炒熟）
制作紙模：隨手卸了玉米片的包裝盒，折成2x2x10cm大小的長方體，外圍用透明膠固定起來
墊上油紙，底層撲上壹層谷物
水浴法熔化巧克力：水浴溫度40~60度，緩慢攪拌巧克力糊，至完全融化，使溫度穩定在31攝氏度（這樣形成的可可結晶最穩定，口感最佳）。溫度高於31時往可可糊裏加生巧克力塊，穩定後撈出未熔化的即可。低於31度則加熱水提高水浴溫度。PS：裝巧克力的碗要比水浴鍋大，避免水汽混入巧克力導致分層。
帶有余溫的谷物混入巧克力糊中，稍微攪拌後入
用勺子壓實，最上層再鋪壹些谷物
揭下油紙，用刀修整壹下邊角，自吃送人兩相宜！
小貼士
1.我用的是70.4%的黑巧 ,以及開心果，玉米片，燕買片，成品的熱量還是可以接受的！
2.想要軟妹口感的，可以黑巧：淡奶油=1：0.5~1做成Ganache，再與谷物混合。但這樣保質期要縮短，而且熱量也會提高。
3.各種堅果，玉米片，燕麥片，水果幹都很適合，想增添風味的還可以加香草精，酒等等。巧克力：谷物=1:0.5~1。