配料:苦菊、鹽、清水、蒜。
輔料:食用油、花生、糖、白醋、香油。
1，苦菊買來，爛葉去掉，清洗幹凈，用壹勺鹽泡半小時以上，取出瀝幹備用。
2、大蒜切沫，苦菊切去根部，留莖葉，切3-4厘米長放大碗。
3.炒鍋燒熱，倒入適量冷油，倒入花生，小火翻炒，花生劈啪作響時關火，冷卻後會很脆。
4.將花生倒入大碗中，加入糖、鹽、白醋和少許香油拌勻。
5、將拌好的苦菊花生放入盤中，開胃爽口。
清洗苦菊的註意事項
1.外觀檢查:選擇外觀完整、無損傷、無明顯變色的Kuju。避免選擇破損、腐爛或蟲蛀的苦菊花。
2.除雜:將苦菊用清水浸泡壹會兒，然後用手輕輕擦洗，去除表面的汙垢和雜質。
3.多次沖洗:將洗凈的苦菊放入清水中，多次沖洗，直至水變清，以保證清洗徹底。
4.去除磨損的葉子:如果發現苦豆子的葉子明顯變黃、受損或萎縮，應剪掉這些葉子，保留健康的部分。
總之，清洗苦菊要仔細觀察，去除破損和汙染的部分。同時，多次漂洗可以保證食材的清潔度，然後根據個人喜好選擇是否去除苦味，最後註意洗手，保持食品安全。