主料
老板魚1000g 豆腐600g
蔥10g 姜5g
蒜5g 香菜10g
玉米油1勺 壹品鮮醬油1匙
料酒1匙 糖1匙
黑胡椒粉1匙 鹽2匙
味精0.3匙
老板魚燉豆腐的做法步驟
1. 在市場買壹條老板魚準備做老板魚燉豆腐
2. 老板魚摘除內臟清洗幹凈切成塊狀備用
3. 準備好壹塊豆腐洗凈瀝幹水份備用
4. 豆腐切成塊狀
5. 鍋中倒入適量清水燒開將豆腐焯壹下
6. 焯好的豆腐晾涼備用
7. 鍋中放入適量底油加熱放入花椒和大料、姜片
8. 放入蔥和蒜爆香入味
9. 放入壹品鮮醬油、料酒、糖翻炒
10. 老板魚放入鍋中
11. 大火快速翻炒老板魚
12. 炒制老板魚變色填入清水開始燉制
13. 同時放入豆腐壹起燉制
14. 燉制魚湯成白色加入鹽再中小火燉壹會
15. 切好香菜和蔥花備用
16. 湯汁不太多的時候放入黑胡椒粉和味精提味撒入蔥花香菜即可