牛筋面本身是由小麥粉制成的營養食品，其熱值相對較高，每100克牛筋面含350卡熱量。
從藥理學的角度來說，牛筋面中含有大量的木薯澱粉和小麥蛋白，不僅可以提高人體的免疫力，還可以促進基礎代謝的正常發育，促進人體內廢物的清除，有降血壓、軟化血管的作用。
但牛筋面由於膳食纖維含量較高，吃多了可能會沈積在胃裏，所以不建議吃太多。
牛筋面的制作方法
配料:面包粉、黃花、麻辣鮮、米醋、芝麻醬、醬油、香菜、蒜、辣椒油、味精、鹽。
1.黃瓜切成細絲，歐芹切成片。
2.在面粉中加入水和少量鹽，攪拌均勻，放入和面機中，然後醒發面團半小時。
3、在醒酒時間，可以將大蒜和少量加鹽的水放入攪拌機中打成蒜汁。
4.把面條壓好，撒上面粉，把面條分開。
5.鍋中加水煮沸，然後滴少量油煮面條。煮3遍後就可以取出來，用冷水沖淋，控幹面條。
6.用溫水混合芝麻醬。
7.準備牛筋面，加入麻辣鮮粉、味精、鹽、黃瓜、香菜、芝麻醬、辣椒油、醬油、米醋、蒜汁攪拌均勻。