前不久在家做了壹只大蝦，很滿足。目前市場上的草蝦價格在40-50元不等。有的朋友會買幾斤蝦，滿足需求或者換換口味。那麽，大草蝦怎麽做才更美味呢？今天，邊肖將教妳“炒石鍋蝦”！
炒蝦仁應該怎麽做？
1.買新鮮的巖蝦，清洗幹凈。
2.做蝦壹定要去蝦線。蝦線怎麽走？拿壹根牙簽，插在蝦的第二節，再往上拉，蝦線就出來了。妳可以在家試試。
3.蝦碗裏不要有水。蝦線做好之後，把多余的水倒掉。水少了，就能出現爆炒的效果。
4.準備輔料，大蒜切末，小蔥切段，幹辣椒撕段。
5.把油燒開。油溫50%時，加入輔料，保持顏色鮮艷。
6.大蒜變金黃色時，轉大火繼續翻炒。當妳聞到蒜味時，放蝦。加入2湯匙生抽、半湯匙蠔油和1湯匙白酒，不斷翻炒。這個動作持續2-3分鐘，然後就可以下鍋了。最後可以加入適當的蔥花來增色。
溫馨提示:有條件的去海鮮市場購買新鮮蝦，這樣才能保證蝦的活力。這種蝦味道會更好。
還有蝦不要煮，不然會炸，肉會變松。雖然是爆炒，但是時間不宜過長，影響草蝦的口感。