椰蓉吐司的做法：
用料：高粉280克、雞蛋50克、黃油30克、糖35克、鹽2克、水130克、鮮酵母6克、
椰蓉餡材料：椰蓉50克、雞蛋30克、椰子油25克、糖20克。
1、除黃油以外所以材料放入海氏M5廚師機桶裏開2檔混合均勻然後繼續開5檔揉至粗膜狀態放入黃油揉至擴展拉出沒有鋸齒的膜。揉好的面團取出滾圓放入盤中蓋上保鮮膜放溫暖處發酵（天氣涼放發酵箱發酵）。
2、發酵的空隙把餡料全部拌均，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
3、面團發酵至用手指戳洞不回縮，取出排氣，分成4等份滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛好的面團搟成長方形包入椰蓉餡，從上而下卷起捏緊收口。整好的面團放入模具放發酵箱28度發酵1.5小時，直至面團變成原來的2倍。刷上蛋液撒上椰蓉放入預熱好的烤箱180度30分鐘左右。
4、出爐震出熱氣脫模放烤網上曬涼，裝盒就行了。
5、同款方子翻倍可以做十個椰蓉小吐司。