黃豆芽
320克
甘薯粉
50克
泡菜
70克
佐料
食用油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
1勺子
白胡椒
適量的
老抽
適量的
青椒
適量的
蒜瓣
適量的
步驟
1.準備豆芽和紅薯粉絲。
2.將紅薯粉絲用溫水浸泡；切成小塊待用。
3.將酸菜的莖切成細絲備用。
4.將黃豆芽放入無油鍋中翻炒至變軟，備用。
5.青椒切圈，蒜瓣打勻備用。
6.鍋裏燒熱油，爆香蒜瓣。
7.倒入酸菜。
8.翻炒均勻。
9.倒入幹黃豆芽，攪拌均勻。
10.加入泡好的紅薯粉絲。
11.加入壹些鹽，攪拌均勻。
12.倒入醬油，攪拌均勻。
13.加入白胡椒，攪拌均勻。
14.倒入醬油，調整口味。
15.加入青椒翻炒至未熟。
16.加入紅剁椒，攪拌均勻。
17.炒豆芽可以放在碗裏吃。
技巧
1，做手撕白菜，不要丟棄梗，直接洗幹凈，用白醋泡兩天，做酸菜炒。
2、紅薯粉條用溫水泡更容易。
3.黃豆芽先曬幹再油炸，既能保持其營養成分不流失，味道也不錯。
4、有條件也可以加點豬肉壹起炒。