可以吃。建議隔夜的水煮花生最好放在冰箱裏保存以便食用。
煮熟的濕花生如擱置冰箱保鮮層(未封閉)最多能放上三到五天。但這樣對保質不是很好。最好是煮熟放到冰箱的速凍層，這樣在電源正常情況下可以放上五到八個月。到時拿出食用時最好是待適當解凍後放入蒸籠上蒸來吃，可保證曾經的原味。
擴展資料水煮花生技巧：
1、買花生先用清水浸泡，然後用手搓洗，洗到沒有泥沙沈澱為止，然後在花生前面的那頭，用手指捏出口子，這樣煮的時候可以節省時間，而且煮得也會更加入味。
2、把花生倒入高壓鍋裏面，放入清水，按照1：1的比例，加入桂皮、八角，鹽，喜歡吃辣的還可以加點幹辣椒壹起煮。
3、記得用鍋鏟攪拌壹下，這樣鹽才會進入花生中，花生煮熟了之後，不要急著盛出來，可以放在鍋中繼燜半個小時，這樣可以省火，也可以讓花生更加熟，吃起來更加香。
4、浸泡的時間越長越入味，喜歡吃味道重壹點的就可以浸泡長壹點時間。
百度百科-水煮花生